山菜

今年も山菜を各種食べています。タラの芽やふきのとう、雪うるいなど。ほろ苦さがありますが、香りと柔らかな触感がやはり春らしさを感じます。ふきのとうは、ゆで汁の濃さに妻がびっくりしていました。けっこうなアクなんでしょうね。アクの強い野菜を体に取り入れることは、自分としてはなんか体の新陳代謝が促されるような気もしています。数少ない日本原産のフキもいい味で、昔から子供たちもバクバクそのフキ食べてきています。子供にはあまり縁のない野菜のイメージがありましたが（自分もそうでしたし）、それが覆されました。