とれたての野菜が美味しい

仕事で各地域の産地に行く機会が時々ありますが、その場で収穫してすぐに口にいれた野菜が実に美味しかったことが何度もありました。ほうれん草やトマト、とうもろこしなどいろいろ食べましたが、実に味わい深いものでした。鮮度が決定的に良いというのももちろん大きいのですが、その作物が蓄えたエネルギーを丸ごと吸収できたのではないかと。育った場所で食べるという雰囲気もあったと思います。

あと一つ、農薬や化学肥料をできるかぎり抑えての栽培ということも総合的平均的にはあるのでしょう。